Jajanan Daerah “Lumpia Semarang” ala Chef Junior Akpar Majapahit

By : Hizkia Valeri

Bahan : SKIN

400ml air
3gr garam
250gr tepung cakra
1btr Telur

FILLING :
100gr ayam cincang
100gr udang cincang
100gr bengkuang
50gr Rebung
20gr Kecamba
1sdt Garam
1sdt merica
2sdt gula
1sdm Kecap asin
2siung Bawang putih
3siung bawang merah
2sdm ebi

SAUS
2buah cabe rawit
3buah cabe merah
2 buah Ebi
100gr tauco
1 tsb santan kara
2 sdm Gula
3sdm kecap asin
200ml air
20gr maizena (larutkan dalam air 4 sdm)

Margarin untuk menumis.

Cara Membuat :

1. SKIN : Campur semua bahan jadi satu, aduk hingga rata lalu panaskan Teflon, beri 1 ladle adonan Kulit,angkat . tiriskan.

2. FILLING : Panaskan Margarin, masukkan semua bahan yang telah dicincang halus. Lalu beri bumbu. Biarkan agar meresap.

3. SAUCE : Blender jadi satui bahan kecuali bahan basah dan maizena. Letakkan di panci, didihkan dnegan menggunakan api kecil. Lalu beri bumbu (garam,merica,gula) kemudian kentalkan dengan maizena.

4. lipat Kulit yang telah diisi Filling skitar 2 sdm. Lalu goreng hingga berwarna coklat. hidangkan di piring saji.

Selamat mencoba :)

Info Kuliah di Akpar Majapahit

081234506326. PIN BB: 2A6A1F4E.

081233752227. PIN BB: 2A1CE131.

HP: 081286358533. PIN: 2A96E298.